うまみの素

大変長らくお待たせいたしました。熟成ぬか床専用の追い足し用ぬか「うまみの素」です。ぬか床を長く使っていて、水分が多くなってきた時や、旨味や風味が少なくなってきた時に使える追い足し用の米糠です。 ぬか漬け専門の漬けもん屋が今までぬか漬けをつくる際に使用していた秘伝の調合法で仕上げています。
この素を使うと、漬物のうまみが増し、またほんのりと甘みも出ます。もちろん化学調味料も甘味料も一切使用しておりません。完全無添加の逸品です。

※真空パック包装を中止いたしました。真空により中の昆布が包装を突き破る恐れがあるためです。何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。
※この商品は熟成ぬか床ではありません。熟成ぬか床に継ぎ足すドライタイプの調合米糠です。

商品名	足しぬか「うまみの素」
容量	200g
賞味期限	365日
販売価格	450円（税込み）メール便対応

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樽の味・漬物作業長のコメント

長らくお待たせいたしました。

よくお客様から継ぎ足し用の米糠が欲しいと言われておりました。しかし普通のさらさらの米糠を足しても味が薄くなってしまいます。そこで味が薄くならない、というよりさらに旨味が増すような追い足し糠を考え、試行錯誤の末できた逸品でございます。