鉄しゃもじ

ぬか漬けで困りごとで相談されるのがナスの色です。ナスにはナスニンという色素がありますが、これは酸化しやすく変色しやすい特徴があります。しかしそこに鉄イオンが結びつくと変色し難くなるのです。この鉄しゃもじはその性質を応用しているので、ぬか床に差し込んでおくだけでナスの色がキレイなまま漬けやすくなります。
他にも手を入れずにかき混ぜできたり、鉄分の補強にもなるのでオススメの逸品です。

商品名	ぬか床鉄しゃもじ
内容	鉄しゃもじ＋説明書
販売価格	1400円（税込み）メール便対応

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樽の味・漬物作業長のコメント

ナスの色がキレイに漬かります。

野菜全般の色がキレイに漬かりやすくなりますが、特にナスは劇的なほどの変化を感じることができます。ナスを上手に漬けたい方は必見です。