【簡単レシピ】香ばしい燻製香がたまらない！いぶりがっこチャーハン
いぶりがっこを使ったチャーハンは、香ばしい燻製香が食欲をそそる絶品料理です。材料もシンプルで、調理時間も短く、誰でも手軽に作れるのが魅力。今回は、いぶりがっこチャーハンの簡単レシピをご紹介します。
燻製香が食欲をそそる！いぶりがっこチャーハンの簡単レシピ
材料もシンプルで、調理時間も短く、誰でも手軽に作れるいぶりがっこチャーハン。香ばしい燻製香が食欲をそそり、一度食べたらやみつきになること間違いなし！
材料
- ご飯 ... 200g
- いぶりがっこ ... 30g
- 豚バラ肉 ... 50g
- 卵 ... 1個
- 長ネギ ... 1/4本
- サラダ油 ... 大さじ1
- 醤油 ... 大さじ1
- みりん ... 大さじ1/2
- 塩 ... 少々
- 胡椒 ... 少々
作り方
- いぶりがっこは粗みじん切り、豚バラ肉は1cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら長ネギを加えて炒める。
- いぶりがっこを加えて軽く炒めたら、溶き卵を加えて炒り卵状にする。
- ご飯を加えて炒め、醤油、みりん、塩、胡椒で味を調える。
- 器に盛り付け、お好みでネギやいりごまを散らしたら完成。
ポイント
いぶりがっこの燻製香を活かすためシンプルな味付けがおすすめですが、仕上げにラー油をかけるとピリ辛で食欲が増すチャーハンになります。
豚バラ肉の代わりに、チャーシューやベーコンを使うのもおすすめです。
超カンタン！初心者でも失敗しないいぶりがっこチャーハンのコツを伝授！
チャーハンはご飯と具材を炒めるだけの簡単調理なので、ちょっとしたポイントを押さえれば初心者でも大丈夫！そのコツを丁寧に解説します。
ご飯は熱すぎず冷めたすぎず！
炊き立てだと水分を多く含んでいるので、お皿に広げて少し冷ましておくと水分が飛びます。冷蔵庫に入れて冷たくなったご飯はそのまま入れると塊になってほぐしにくく、炒めるのに時間がかかったりほぐす時におコメを潰してしまうので冷たくなったご飯はレンジで温めておきましょう。
具材はシンプルに！いぶりがっこの風味を活かす
いぶりがっこの風味を最大限に活かすため具材はシンプルに。卵とネギだけでも十分美味しいですが、チャーシューやベーコンなどを加えても美味しいです。ただし、いぶりがっこの味を邪魔しないよう味付けは控えめにするのがポイントです。
具材が多い場合は先に炒めておく
水分はチャーハンの天敵です。そのため、具材が多い場合は最初に具材を炒めて水分がご飯につくのを避けます。
チャーハンをパラパラにする秘訣
- ・保温されているご飯をお皿に広げて準備しておきます。ご飯は保温から出して少し冷ますことで水分が飛ぶので、具材などを切った後最初に準備しておきます。
- ・玉子の腰を切って箸でつまんだ時にサラサラと落ちていくくらいにする。
- ・まずは玉子を入れその後にご飯を入れる。
隠し味で風味アップ！
ご飯がパラパラになった後、具材を入れてから醤油やみりんなどの基本調味料を加えて混ぜます。最後に隠し味をプラスすると風味がアップするので、ごま油やラー油、ナンプラーなどを最後に入れるのがおすすめです。
隠し味で風味アップ！いぶりがっこチャーハンをさらにおいしく
いぶりがっこを使ったチャーハンは、そのままでも十分に美味しいですが、ちょっとした隠し味を加えることで、さらに風味豊かに楽しむことができます。隠し味を加えることで風味が格段にアップします。
ごま油で香ばしさをプラス
炒め油にサラダ油を使うのが一般的ですが、ごま油を使うと香ばしさが加わり、特にいぶりがっことの相性が抜群で食欲をそそる風味になります。
鶏ガラスープの素で旨味をアップ
鶏ガラスープの素を少量加えるとチャーハン全体の旨味がアップします。いぶりがっこの風味とも相性もよく、奥深い味わいになります。
醤油とみりんの黄金比
醤油とみりんの割合も重要です。醤油を多めにすると味が濃くなりすぎ、みりんを多めにすると甘くなりすぎてしまうので醤油とみりんを1：1の割合で加えるのがおすすめです。
仕上げにラー油でピリ辛アクセント
仕上げにラー油を少量かけるとピリ辛風味が加わり食欲をそそります。いぶりがっこの燻製香とも相性抜群です。
いぶりがっこチャーハンが美味い理由を徹底解説！隠された魅力を探る
いぶりがっこチャーハンの魅力は、なんといってもその燻製香と食感です。いぶりがっこが持つ旨味がチャーハンに深みを加え、栄養も満点です。
燻製香と食感が絶妙な味わいに！いぶりがっこの魅力
秋田名産のいぶりがっこは、燻製された大根の漬物。独特の燻製香とポリポリとした食感が特徴です。チャーハンに加えることで、他では味わえない風味と食感が楽しめます。
食欲をそそる芳醇な燻製香の香り
いぶりがっこの最大の特徴は燻製による芳醇な香りです。いぶりがっこの燻製香がさらにチャーハンの魅力を引き立て食欲をそそります。
パリパリとしたいぶりがっこの歯ごたえがアクセント
いぶりがっこのパリパリとした歯ごたえはチャーハンのアクセントに最適です。他の具材とは異なるこの食感が、口の中で楽しいハーモニーを生み出します。
燻製香と旨味が絶妙に絡み合う奥深い味わい
いぶりがっこの燻製香と旨味が醤油やみりんなどの調味料と合わさることで、チャーハンと絶妙に絡み合い奥深い味わいが生まれます。
自分好みの味を見つける楽しみ
いぶりがっこチャーハンはアレンジの幅が広いのも魅力です。具材や調味料を自分好みに変えることで、様々な味わいを楽しむことができます。
プロの料理家も絶賛！いぶりがっこチャーハンのアレンジレシピ3選
いぶりがっこチャーハンは、和風、洋風、ピリ辛などバラエティ豊かな味わいが楽しめるので、是非お好みのレシピを試してみてください。
【和風】だし香る！いぶりがっこと鮭の和風チャーハン
いぶりがっこと相性の良い鮭を組み合わせた、風味豊かな和風チャーハン。だしの優しい香りが食欲をそそります。
材料（2人分）
- ご飯…400g
- いぶりがっこ…50g
- 生鮭…2切れ（無ければ分量はお好みでシャケフレークでもOK）
- 卵…2個
- ネギ…1/2本
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- だし汁…大さじ2
- 海苔…適量
作り方
- 鮭は焼いて皮と骨を取り除き、ほぐしておく。
- いぶりがっこは5mm角に切る。
- ネギはみじん切りにする。
- 卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油をひき、卵を炒り卵状に炒める。
- ご飯を加えて炒め、鮭、いぶりがっこ、ネギを加えてさらに炒める。
- 醤油、みりん、だし汁を加えて味を調える。
- 器に盛り付け、海苔を散らして完成。
ポイント
- いぶりがっこの燻製香と、鮭の旨味が絶妙にマッチします。
- だし汁を加えることで、風味がアップします。
- お好みで、三つ葉や大葉などの薬味を加えても美味しいです。
【洋風】チーズがとろ～り！いぶりがっことベーコンのチーズチャーハン
とろ～りチーズとベーコンの塩気が絶妙なハーモニーを生み出す、洋風チャーハン。いぶりがっこの燻製香がアクセントに。
材料（2人分）
- ご飯…400g
- いぶりがっこ…50g
- ベーコン…50g
- 卵…2個
- ネギ…1/2本
- チーズ…50g
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- 塩…少々
- 胡椒…少々
- ラー油…お好みで
作り方
- ベーコンは1cm角に切る。
- いぶりがっこは5mm角に切る。
- ネギはみじん切りにする。
- 卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油をひき、卵を炒り卵状に炒める。
- ご飯を加えて炒め、ベーコン、いぶりがっこ、ネギを加えてさらに炒める。
- 醤油、みりん、塩、胡椒を加えて味を調える。
- チーズを加えて溶けるまで炒める。
- 器に盛り付け、お好みでラー油をかけて完成。
ポイント
- いぶりがっこの燻製香と、ベーコンの塩味が絶妙にマッチします。
- チーズを加えることで、コクと風味がアップします。
- お好みで、黒胡椒やラー油を加えても美味しいです。
【ピリ辛】食感も楽しい！いぶりがっことキムチのピリ辛チャーハン
ピリ辛キムチといぶりがっこの組み合わせがクセになる、食感も楽しいチャーハン。スタミナ満点！
材料（2人分）
- ご飯…400g
- いぶりがっこ…50g
- キムチ…50g
- 卵…2個
- ネギ…1/2本
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- ごま油…大さじ1
- コチュジャン…小さじ1
- ラー油…お好みで
作り方
- キムチは粗みじんにする。
- いぶりがっこは5mm角に切る。
- ネギはみじん切りにする。
- 卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油をひき、卵を炒り卵状に炒める。
- ご飯を加えて炒め、キムチ、いぶりがっこ、ネギを加えてさらに炒める。
- 醤油、みりん、コチュジャンを加えて味を調える。
- 器に盛り付け、お好みでラー油をかけて完成。
ポイント
- いぶりがっこの燻製香と、キムチのピリ辛が絶妙にマッチします。
- コチュジャンを加えることで、コクと風味がアップします。
- お好みで、チーズやネギを加えても美味しいです。
いぶりがっこチャーハンに合う食材＆調味料は？相性抜群の組み合わせを紹介
いぶりがっこチャーハンは、食材の組み合わせや調味料のチョイスによって様々な味わいが楽しめますが、ここではさらに美味しくできる相性抜群の食材や調味料を紹介します。
燻製香を引き立てる！相性抜群の食材組み合わせ
いぶりがっこの燻製香を最大限に引き出す、相性抜群の食材をご紹介。鮭やチーズ、ベーコンなど、それぞれの食材が持つ旨味が、いぶりがっこと絶妙に調和します。
組み合わせ例１：鮭とねぎの和風チャーハン
いぶりがっこと相性の良い食材として、まず挙げられるのが鮭です。鮭の旨味といぶりがっこの燻製香が絶妙にマッチし、和風の優しい味わいに仕上がります。
さらに、ねぎを加えることで風味と食感がアップ。彩りも良くなり、食欲をそそる一品になります。
組み合わせ例２：きのこ３種と醤油の香ばしチャーハン
きのこ３種（しめじ、えのき、舞茸など）は、いぶりがっこと共に炒めることで、それぞれの食感と風味が楽しめます。醤油をベースに味付けすることで、香ばしさが加わり、食欲をそそる一品に。
きのこの種類はお好みで。椎茸やエリンギなどもおすすめです。
組み合わせ例３：ツナ缶とレモンのさっぱりチャーハン
ツナ缶は、いぶりがっこと手軽に組み合わせられる食材の一つ。レモンを加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。
暑い日や食欲がない時でも、さっぱりと食べられるチャーハンです。
定番のおすすめ食材
- 卵：定番食材。炒り卵にしたり、オムレツ風にしたりとアレンジも楽しめます。
- ベーコン：旨味と塩気が加わり、風味豊かなチャーハンになります。
- チーズ：コクが加わり、まろやかな味わいに。とろけるチーズがおすすめです。
- キムチ：ピリ辛風味が食欲をそそります。いぶりがっことの相性も抜群です。
定番の組み合わ調味料
- 醤油：基本の味付け。いぶりがっこの風味を引き立てます。
- みりん：コクと甘みをプラス。優しい味わいに仕上がります。
- ごま油：風味付けに最適。食欲をそそる香りが楽しめます。
- 塩：味の調整に。いぶりがっこの塩分を考慮して量を調整しましょう。
- 胡椒：風味付けに。ピリッとした辛味がアクセントになります。
- ラー油：辛味を加えたい時に。お好みでどうぞ。
隠し味で風味UP！プロも使う調味料チョイス
燻製香るいぶりがっこを使ったチャーハンは、そのままでも美味しいですが隠し味を加えることで風味が格段にアップします。プロも使う調味料をチョイスして、いつものチャーハンをワンランク上の味わいに仕上げます。
オイスターソースでコクをプラス
オイスターソースは、牡蠣のエキスを凝縮した調味料で、少量加えるだけで料理に深みとコクを与えてくれます。いぶりがっこチャーハンに入れると、燻製香と牡蠣の風味が絶妙にマッチし、食欲をそそる味わいに。
XO醤で風味と食感をアップ
XO醤は、干し貝柱や干しエビなどを細かく刻んで作った調味料で、豊かな風味と食感が特徴です。いぶりがっこチャーハンに加えると、風味がアップするだけでなく、食感のアクセントにもなり、より満足感のある一品に。
甜麺醤で甘辛い風味をプラス
甜麺醤は、甘辛い味噌で、中華料理では定番の調味料です。いぶりがっこチャーハンに加えると、甘辛い風味が加わり、食欲をそそる味わいに。甜麺醤は、少量ずつ加えて味を調整するのがおすすめです。
ナンプラーでエスニックな風味を
ナンプラーは、魚醤の一種で、独特の風味と塩味が特徴です。いぶりがっこチャーハンに加えると、エスニックな風味が加わり、いつもとは違う味わいが楽しめます。ナンプラーは、少量ずつ加えて味を調整しましょう。
ごま油で風味をアップ
ごま油は、炒め物や和え物など、様々な料理に使われる調味料で、香ばしい風味が特徴です。いぶりがっこチャーハンに加えると、風味がアップし、食欲をそそる一品に。
